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Accueil	Petit Déjeuner Petit Déjeuner Buffet buffet canadien GAUFRES OU FINES CRÊPES Gaufres belges croustillantes ou fines crêpes servies avec crème fouettée, sirop d'érable, sauce au chocolat et compote de baies OMELETTE* Faite avec des œufs frais de la ferme et des blancs d'œuf, avec jambon, bacon fumé, poivrons, fromage cheddar ou suisse, oignons rouges et tomates en dés, salsa et champignons buffet continental buffet santé OEUFS BÉNÉDICTINES AU CHOIX Oeufs bénédictines au bacon croustillant, au saumon fumé ou à la florentine avec sauce béchamel SÉLECTION DE CHARCUTERIE Jambon cuit, prosciutto, mortadelle, canard fumé et salami avec pain baguette et moutarde de dijon à l'ancienne buffet montréal Yogourts allégés natures et aux fruits Parfait de yogourt martini, granola bio et baies de saison Crêpes au babeurre et sirop d'érable du québec Quatre-quart à la banane, au citron ou aux canneberges Bagels de montréal avec saumon fumé, câpres, oignons rouges et citron Fromages du Québec et fruits secs Fraises fraîches et crème champêtre Bagels de Montréal avec fromage à la crème nature ou aromatisé Gruau chaud avec fruits secs et cassonade Assortiment de baies fraîches de saison Saucisses au poulet et aux pommes Jambon campagnard Tomates grillées à la provençale Fèves au lard à la québécoise Champignons sauvages frais sautés à l'ail et persil Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiments de jus Smoothie aux baies et aux fruits frais Petit Déjeuner Servi l'infusion de Brome Assortiment de croissants aux amandes, de chocolatines et de viennoiseries de luxe Fraises fraîches et crème champêtre le classique Montréal le bénédictin Salade de fruits frais en portion individuelle Pain doré au sucre d'érable Céréales de luxe aux fruits secs et noix Gruau chaud au miel, raisins secs et cassonade Quatre-quart à la banane, au citron ou aux canneberges sèchées Yaourts individuels allégés nature et aux fruits Parfait de yogourt martini, granola bio et baies de saison Fromages du Québec et fruits secs Fèves au lard à la québécoise Champignons frais sautés à l'ail et persil Jambon campagnard Assortiment de baies fraîches de saison Crêpes au babeurre et sirop d’érable du Québec Oeufs bénédictines au saumon fumé servis sur muffin anglais grillé et sauce hollandaise Smoothies aux baies et fruits frais Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Brunch LE REPORTER GAUFRES* Gaufres belges croustillantes avec crème fouettée, sirop d'érable, sauce au chocolat et compote de baies OMELETTE* Faite avec des œufs frais de la ferme et des blancs d'œuf, avec jambon, bacon fumé à l’hickory, poivrons, fromage cheddar ou suisse, oignons rouges et tomates en dés, salsa champignons et piments jalapeños OEUFS BÉNÉDICTINES AUX CHOIX Oeufs bénédictines au bacon canadien, au saumon fumé ou à la florentine avec sauce hollandaise ou béchamel Fines crêpes suzette Smooties aux fruits frais et baies de saison Parfait de yogourt martini, granola bio et baies de saison 4 crevettes géantes avec sauce cocktail et citron servies dans un verre à martini Bagels de Montréal avec assortiment de fromages à la crème Assortiment de charcuterie avec cornichons, oignons marinés, fromage féta mariné aux fines herbes, moutarde de meaux et crostini à la tapenade Carpaccio de boeuf avec tomates séchées, câpres, copeaux de parmesan et sel de guérande Poitrine de canard fumée du lac brome aux poires caramélisées sur lit de roquette à la vinaigrette de framboise et pigne Carré d'agneau en croûte d'herbes de Provence, réduction balsamique et caponara d'aubergines Tournedos de veau de Charlevoix, jambon forêt noire et sauce madère à la mozzarella de buffle Rôti de boeuf à l'ail et au jus, pudding yorkshire, crème au raifort, réduction de cabernet et sauce béarnaise Assortiment de petites pâtisseries françaises Fromages du Québec et fruits secs Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Mimosa au mousseux Kir royal Le Westin Flûte de champagne
Pauses Café Pause-Café Matin édifier BISCUITS FAITS MAISON AU CHOIX DU CHEF Brisures de chocolat au lait, avoine et raisins, beurre d'arachide, noix macadamia et biscuit au chocolat avec brisures au chocolat ~par douz. SÉLECTION DE QUATRE-QUARTS FAITS MAISON Citron, canneberges, bleuets, pommes, citron et graines de pavot, bananes et noix, vanille ou marbré ~par douz. énergie bien-être SÉLECTION DE VIENNOISERIES FRAÎCHES Muffins maison, danoises, croissants au beurre et chocolatines ~ par douz. Parfait de yogourt martini, granola et baies rafraîchir fruitière Yogourts individuels nature et aux fruits Barres énergisantes ou barres granola Réconfort Assortiment de sandwiches miniatures (4 morceaux par personne) revitaliser Brochettes de fruits frais (2 par personne) Assortiment de baies fraîches de saison Sac de croustilles nature ou aromatisées Sac de maïs soufflé Kernels (Sel au beurre, Caramel crémeux ou dites fromage fromage) Power bars Crème glacé et sorbet ~ par petit pot Jus de légumes V-8 Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Café Starbucks® frais et tisanes Tazo® ~par gallon Location d’une machine Nespresso Zenius (pour groupe d’un maximum de 50 pers) $100/chq pour la durée du congrès $150/chq avec mousseur à lait pour la durée du congrès Espresso Cappuccino, latté Pause-Café Après-Midi Bleuets, raisins mauves, framboises et noix de grenoble RENOUVEAU Assortiment de noix et de fruits secs Recharge inspirer Thé vert au miel et soya BISCUITS FAITS MAISON AU CHOIX DU CHEF Brisures de chocolat au lait, avoine et raisins, beurre d'arachide, noix macadamia et biscuit au chocolat avec brisures au chocolat ~par douz. Fromagé SÉLECTION DE QUATRE-QUARTS FAITS MAISON Citron, canneberges, bleuets, pommes, citron et graines de pavot, bananes et noix, vanille ou marbré ~par douz. vigueur SÉLECTION DE VIENNOISERIES FRAÎCHES Muffins maison, danoises, croissants au beurre et chocolatines ~ par douz. unique VITALITÉ Parfait de yogourt martini, granola et baies Yogourts individuels nature et aux fruits 6 PILIERS WESTIN Barres énergisantes ou barres granola Assortiment de sandwiches miniatures (4 morceaux par personne) Brochettes de fruits frais (2 par personne) Sac de croustilles nature ou aromatisées Sac de maïs soufflé Kernels (Sel au beurre, Caramel crémeux ou dites fromage fromage) Collations de grains entiers Crème glacé et sorbet ~ par petit pot Jus de légumes V-8 Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Café Starbucks® frais et tisanes Tazo® ~ par gallon Toute La Journée BISCUITS FAITS MAISON AU CHOIX DU CHEF Brisures de chocolat au lait, avoine et raisins, beurre d'arachide, noix macadamia et biscuit au chocolat avec brisures au chocolat ~par douz. Forfait pause offert toute la journée pause matin SÉLECTION DE QUATRE-QUARTS FAITS MAISON Citron, canneberges, bleuets, pommes, citron et graines de pavot, bananes et noix, vanille ou marbré~ par douz. SÉLECTION DE VIENNOISERIES FRAÎCHES Muffins maison, danoises, croissants au beurre et chocolatines ~ par douz. pause matinée pause après-midi Parfait de yogourt martini, granola et baies Yogourts individuels nature ou aux fruits Barres énergisantes ou barres granola Assortiment de sandwiches miniatures (4 morceaux par personne) Brochettes de fruits frais (2 par personne) Sac de croustilles nature ou aromatisés Sac de maïs soufflé Kernels (Sel au beurre, Caramel crémeux ou dites fromage fromage) Collations de grains entiers Crème glacé et sorbet ~ par petit pot Jus de légumes V-8 Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Café Starbucks® frais et tizanes Tazo® ~ par gallon	Déjeuner Lunch Froid Buffet gourmets Fromages du Québec et fruits secs (2oz - 55g) Assortiment d'eaux gazeuses Red Bull boisson énergisante régulière ou sans sucre Assortiment d'eaux plates et de boissons gazeuses Assortiment de jus Pichet de thé glacé Lunch Chaud Buffet Menu Escalope de veau avec réduction de citron et tomates en dés Haut de surlonge grillé de l'alberta dans son jus au romarin Filet de doré poêlé avec câpres, citron et beurre noir Confit de canard du lac brome avec échalotes confites infusées au thym Fromages du Québec et fruits secs (2oz - 55g) Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Pichet de thé glacé UN TROISIÈME PLAT PRINCIPAL PEUT ÊTRE AJOUTÉ voir votre gestionnaire pour les prix Lunch Froid Servi ENTRÉES (faites un choix) Soupe du jour Tian de légumes grillés avec coulis de poivron rouge Tomates, fromage mozzarella et basilic frit PLATS PRINCIPAUX (Faites un choix) Salade César avec poulet grillé ou crevettes grillées, tuiles de parmesan Salade de poulet fumé, pamplemousse, fraises, fromage cheddar fort assaisonnée d'une vinaigrette balsamique et Dijon Mesclun de salade avec tranches de boeuf saisi, champignons, fromage bleu, graines de sésame, tagliatelles aux courgettes assaisonnées d'une vinaigrette orientale Laitue en feuilles avec fromage de chèvre chaud, poires bosc caramélisées et pignons, vinaigrette aux framboises Wrap blé entier avec rosbif, boursin et oignons caramélisés Panini à la pancetta avec fromage taleggio DESSERTS (Faites un choix) Crème caramel Tarte au citron Salade de fruits frais à la menthe Tiramisu Salade chaude de lentilles, pétoncles grillés, julienne de saumon fumé et carottes, vinaigrette à l'orange Mesclun de salade avec endives, boeuf saisi en tranches, pomme, noix de grenoble et tomates, vinaigrette française Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Lunch Chaud Servi créez votre menu plaisir Fromages du Québec et fruits secs (2oz - 55g) Gâteau au fromage et tourbillon de caramel, sauce au chocolat Charlotte à la mangue Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Boîte à Lunch Assortiment d'eaux gazeuses votre inspiration veuillez choisir le sandwich de votre choix : Bœuf rôti et fromage Oka, roquette, oignons caramélisés avec moutarde de Dijon sur pain ciabatta Poulet à l’asiatique, avocat et poivrons sautés, avec sauce hoisin dans une tortilla Jambon au romarin avec fromage du Québec, moutarde maison dans un pain baguette Légumes grillés, fromage de chèvre et tapenade de pesto au basilic dans un pain pita Saumon fumé et boursin avec câpres et oignons rouges sur pain suédois Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus
Réceptions Réception MINI BURGERS PORCELET* Cochon de lait entier rôti et compote de pommes chaude ~ pour 25 personnes AGNEAU* Carré d'agneau en croûte d'herbes à l'italienne et jus de cuisson à l'anis étoilé et à l'ail rôti (7 côtelettes par carré) HAUTE MER sur glace STATION CANARD LAQUÉ Crêpes moo shu, oignons verts et sauce canard Abondance de fraîcheur Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux plates et de boissons gazeuses Fromages Bar à sushi Assortiment de jus Amour de brie station à desserts Hors d'oeuvre - Sélection du Chef Canapés Froids Assortiment d'eaux gazeuses SÉLECTION DE LUXE 45$/douzaine SÉLECTION SUPÉRIEURE 55$/douzaine Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Bouteille d'eau minérale naturelle gazeuse San Pellegrino 1000 ml Bouteille d'eau de source naturelle Acqua Panna 1 000 ml Canapés Chauds Assortiment d'eaux gazeuses SÉLECTION DE LUXE 45$/douzaine SÉLECTION SUPÉRIEURE 55$/douzaine Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Assortiment de jus Bouteille d'eau minérale naturelle gazeuse San Pellegrino 1000 ml Bouteille d'eau de source naturelle Acqua Panna 1000 ml Stations de Nourriture BAR À SUSHI Sushis et nigiris avec wasabi, gingembre mariné et sauce soya ~ 100 morceaux découverte italienne* empereur de chine* AMOUR DE BRIE Brie cuit au four, baies de saison et pain français ~ pour 25 personnes Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses folie de boeuf* smoked meat de montréal* Assortiment de jus Agneau* Boeuf de l’Alberta	Dîner Dîner Buffet Filet de bœuf angus avec champignons sauvages et sauce cognac 79 Assortiment d'eaux gazeuses Marché de Montréal buffet Assortiment d'eaux plates et de boissons gazeuses Assortiment de jus Dîner Servi Dîner servi Poitrine de poulet bio, farce de canneberges et pistaches, sauce miel et abricot Queue de Homard poché et filet de boeuf canadien grillé, risotto aux truffes, jus de veau et émulsion de Gewurztraminer Truite saumonée au four, beurre blanc aux agrumes et Champagne Filet mignon Angus à la moutarde de Meaux, réduction de zinfandel au romarin Médaillon de veau de lait aux morilles, sauce marsala et poivre concassé Espadon épicé, sauce au vin blanc, citron et basilic Assortiment d'eaux gazeuses Assortiment d'eaux de source et de boissons gazeuses Roulé de poulet de Cornouailles aux poireaux et figues séchées, sauce au porto Carré d’agneau en croûte d’herbes, olives noires, sauce au vinaigre balsamique et à l’ail rôti Assortiment de jus DESSERTS (Faites un choix) Palais au chocolat et poivre du Szechuan, coulis de mangue Gâteau praliné aux amandes et à la meringue, bruine de chocolat Trio du Chef Gâteau bavarois au chocolat blanc et fruits de la passion, coulis aux agrumes Étagé aux trois chocolats, coulis de cerises noires Gâteau sablé au gianduja, pistaches émiettées confites, noisettes et pistaches avec crème anglaise à l’orange confite
Bar et Vin Bar Ouvert Marques connues* Marques Préférées* CRÈMES ET CORDIAUX* Baileys Tia maria Drambuie Crème de menthe blanche ou verte Sambuca Brandy à l'abricot Amaretto Di Saronno Peachtree Schnapps Taylor Fladgate Southern Comfort Cointreau Courvoisier V.S. Bar à martini* 12 marques appréciées* vins* ~par verre COGNAC ET DIGESTIFS DE LUXE Courvoisier Fine Champagne V.S.O.P. Grappa Grand Marnier PRESSION Un baril de bière micro-brassée au Québec (environ 120 verres) bières domestiques* bières importées* Bières de micro-brasserie* boissons non alcoolisées* Eau minérale Options supplémentaires sur demande. Bar Payant marques connues* CRÈMES ET CORDIAUX* Baileys Tia maria Drambuie Crème de menthe blanche ou verte Sambuca Brandy à l'abricot Amaretto Di Saronno Peachtree Schnapps Taylor Fladgate Southern Comfort Cointreau Courvoisier V.S. Bar à martini* marques préférées* marques appréciées* COGNAC* Courvoisier V.S.O.P. Rémy Martin fine champagne V.S.O.P Grand Marnier vins* ~par verre bières domestiques* bières importées* micro-brasseries boissons non alcoolisées* eau embouteillée* Spécialités scotch whisky (mélange)* 10 scotch whisky pure single malt* 12 premium scotch whisky pure single malt* 14 MARTINI* 12 vins* PORTOS* Portos Tawny 9 Barros Cabral reserva Offley Rei Portos millésimés 11 Cockburn's 2001 Cruz 1999 Dow's 2001 Ferreira 1999 Taylor Fladgate 2001 crèmes et cordiaux* 10 Chips tortillas servis avec salsa (par panier) Noix de luxe mélangées (par panier) Forfaits Ajoutez un forfait spécial argent, or ou diamant à votre forfait bar * Le nombre d'heures doit être équivalent marques connues marques préférées marques appréciées bières domestiques bières importées boissons non alcoolisées eau embouteillée FORFAIT ARGENT Whisky écossais (mélange), Portos, crème et cordiaux et shooters* 1 heure : 6 2 heures : 10 3 heures : 14 4 heures : 18 FORFAIT OR Whisky écossais pure single malt, bar à martini ou portos* 1 heure : 8 2 heures : 12 3 heures : 16 4 heures : 20 FORFAIT DIAMANT Premium Whisky écossais pure single malt, Portos millésimés ou sélection du bar à café* 1 heure : 9 2 heures : 13 3 heures : 17 4 heures : 21 Vins Vin - Blanc VINS PÉTILLANTS ET CHAMPAGNES BLANCS D'AMÉRIQUE BLANCS DU MONDE Vin - Rouge ROUGES D'AMÉRIQUE ROUGES DU MONDE	Menus Spéciaux Printemps/été Soupe de courge musquée, champignons shimeji, fromage à la crème * Tartare de saumon, micro-roquette, crème citronnée aux fines herbes * Filet de brochet, risotto à la pancetta et au basilic, salsa de tomates cerise, sauce au beurre blanc ou Filet mignon (servi medium-saignant), purée de pommes de terre, sauce au cabernet-sauvignon * Gâteau décadent au chocolat ou Crème caramel, sirop d'érable du Québec Automne/Hiver Crème de panais et céleri-rave, pommes caramélisées, sirop de bouleau * Mâche, roquette, fruits secs, fromage bleu, canard fumé, vinaigrette au verjus * Pétoncles et crevettes sautés, risotto au homard, sauce truffée au beurre blanc ou Filet de veau grillé, foie gras poêlé, purée de pommes de terre, sauce aux morilles * Dacquoise aux amandes et à la vanille, mousse aux noisettes, noix caramélisées Événements Spéciaux Party de Noël Options Soutenables Petit Déjeuner Pauses Café Lunch Réceptions Dîner Planner's Edge Planner's Edge Événements De Spécialité
Mariages Forfait Argent forfait argent Forfait Or forfait or Forfait Diamant forfait diamant


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